Berinjela Recheada

Berinjela não tem meio termo. Ou você ama ou você odeia. Eu sou do grupo que ama.

Gosto de berinjela de todas as formas, frita, assada, na salada. 

E hoje eu trago a tradicional berinjela recheada. Muito gostosa. Fácil de preparar e saudável.

Ultimamente estou com fixação em comida saudável, rsrsrs, fico feliz, pois estou evoluindo.

Bom, deixa de conversa, vamos ao que interessa.

Esta é uma postagem pra falar da berinjela recheada, hummmm!!!! 😋  bom demais!!!!

O primeiro passo é cortar as berinjelas ao meio e deixar de molho em água com vinagre por 20 minutos para sair o gosto amargo. Depois cozinhe em água e sal até ficar ao dente, não pode deixar mole, quando entrar o garfo já pode desligar a panela.

Remover o miolo da berinjela cortar em pedaços pequenos e reservar as berinjelas. Em uma panela refogar cebola a acrescentar a polpa da berinjela picada tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe com pouca água, acrescente um pouco de carne moída cozida, opcional, se preferir pode fazer sem a carne.

Em uma forma ou refratário coloque as berinjelas reservadas, salpique o sal e acrescente o miolo da berinjela em cada uma das "barquinhas". Acrescente requeijão, mussarela e parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido até o queijo gratinar. Salpicar cebolinha e salsinha e servir.

Ingredientes

2 berinjelas grandes

Cebola

Sal

Carne moída cozida (opcional)

Requeijão

Mussarela

Parmesão

Cebolinha

Salsinha