Abobrinha assada em duas versões: uma crocante e uma suculenta

 Se tem abobrinha na geladeira, então tem muitas opções de receitas deliciosas. Tanto que dá pra fazer duas receitas de uma vez e surpreender com uma refeição leve, saborosa e saudável.

Abobrinha assada com cebola e tomate, bem suculenta e saborosa. E abobrinha empanada, sem ovos, super crocante, sequinha, estalando e com muito sabor.

A abobrinha tem muito sabor, com poucos temperos e pouco ou nenhum acompanhamento dá pra fazer aquele jantarzinho gostoso.

Higienize as abobrinhas deixando em água com vinagre por 15 minutos. Corte as abobrinhas em rodelas de aproximadamente 0,50 cm. O mesmo corte para as duas receitas.

• ABOBRINHA ASSADA SUCULENTA

Tempere a gosto. Eu utilizei sal, pimenta do reino, tempero baiano, açafrão, shoyo e óleo. Reserve.

Corte cebola e tomates em rodelas e junte à abobrinha. Mexa delicadamente a cebola e o tomate para envolver no tempero, se precisar pode corrigir o sal. Ao mexer, preserve as rodelas de cebola sem desmanchar em anéis.

  

Unte uma forma com óleo ou azeite, coloque as rodelas de abobrinha, tomate e cebola formando uma camada única, sem sobrepor. Se necessário use mais de uma forma. Regue com óleo ou azeite, acrescente uma pitada de orégano e leve ao formo até assar. Eu reguei com o azeite de tomate seco. Eu frequentemente faço tomate seco e uso o azeite para dar sabor às minhas receitas.

Vire os ingredientes no meio do tempo, volte ao forno. Quando estiver assado, salpique cebolinha e salsinha. Está pronto para servir.

tomate seco 

tomate seco na airfryer

• ABOBRINHA ASSADA EMPANADA - CROCANTE

Numa vasilha coloque maionese e tempere a gosto. Eu coloquei mostarda, pimenta do reino, shoyo, e uma colher do azeite de tomate seco. Mexa bem e coloque um pouco de água para diluir a maionese. 

Esta mistura será utilizada para temperar a abobrinha e substituir o ovo na empanada.

Num refratário coloque farinha de rosca, polentina ou milharina, sal e os temperos que preferir. Eu coloquei sal, pimenta do reino. Eu costumo usar metade farinha de rosca e metade polentina.

Passe as abobrinhas na maionese e empane a abobrinha nesta mistura de farinhas. Se a mistura da maionese engrossar, vá acrescentando mais água, porque a mistura grossa atrapalha o empanamento.

Coloque uma rodela ao lado da outra em forma untada, sem sobrepor camadas. Pode usar forma de pizza, são grandes e dá muito certo.

Leve ao forno quente para assar. Quando um lado estiver douradinho, vire para dourar o outro lado. Asse até ficar crocante.

Pronto! Já temos duas versões de abobrinha, feitas simultaneamente, aproveitando que o forno está quente. Mãos à obra! 

Ingredientes:

Abobrinha assada Suculenta

Abobrinha

Tomate

Cebola

Óleo ou azeite

Sal

Pimenta do Reino

Temperos de sua preferência (orégano, tomilho, açafrão, tempero baiano)

Cebolinha e salsinha

Abobrinha assada Crocante

Abobrinha

Maionese

Mostarda

Shoyo

Óleo ou azeite

Temperos de sua preferência (orégano, tomilho, açafrão, tempero baiano)

Farinha de rosca

Polentina ou milharina