PARMEGIANA DE FRANGO NA FRIGIDEIRA

 Impossível não gostar de parmegiana. Tudo fica bom com bastante mussarela e molho de tomate. E melhor ainda quando dá pra fazer de forma descomplicada, sem forno e sem ovos.

Nesta receita, a maionese substitui os ovos, e dá um toque de sabor. 

Tempere os filés de frango com os temperos de sua preferência. Eu gosto de colocar pimenta do reino, pimenta calabresa, cominho, açafrão e sal (não exagerar no sal, porque a maionese, o queijo e o molho já tem sal).

Coloque bastante maionese, besuntando bem os filés. A maionese vai temperar os filés e vai substituir o ovo.

Passe os filés na farinha de rosca, empanando bem. Frite até que fique dourado nos dois lados.

Retire da frigideira os filés. Aqueça molho de tomate, coloque os filés fritos no molho quente, cubra com mussarela, se quiser pode acrescentar azeitonas e orégano.

Tampe a frigideira e deixe em fogo médio até derreter a mussarela. Para finalizar, acrescente folhas de manjericão.

Está pronto para servir. Esta receita pode ser congelada, fica perfeita.